PEPES ASIN PEDA

Bahan :

·         2 ekor ikan peda merah

·         6 sdm kelapa parut

·         ½ kunyit (haluskan)

·         3 siung bawang putih (haluskan)

·         1 sdm bawang goreng (haluskan)

·         4 tangkai kemangi (ambil daunnya)

·         1 batang serai (memarkan)

·         1 ruas lengkuas (haluskan)

·         2 ruas jahe (haluskan)

·         2 lembar daun pisang

·         4 sdm minyak goreng

·         2 lembar salam

Cara membuat :

·         Rendam ikan kering pedo dengan air beras selama 15 menit.

·         Cuci, lalu tiriskan

·         Lumuri ikan peda dengan air jerukpurut dan minyak

·         Satukan semua bumbu dengan kelapa parut, tambahkan minyak goreng. Aduk-aduk

·         Simpan pembagian bumbu di atas lembaran daun

·         Taruh 1 lembar salam, 2 lembar potongan daun bawang dan kemangi

·         Simpan peda di atasnya

·         Tutup dengan sebagian lagi kelapa

·         Letakan daun salam, serai, daun bawang, cabe merah, dan daun kemangi di atasnya.

·         Bungkus peda. Semit ujung-ujungnya dan kukus selama 1 jam

·         Setelah matang, angkat dan sajikan