Rabu, 22 Juni 2011

SAYUR KACANG


Bahan :
·         ¼ kacang merah
·         2 ruas kayu manis
·         3 butir bawang merah (keprak)
·         2 ruas lengkuas (memarkan)
·         1 lembar daun salam
·         2 buah cabe merah (utuh)
·         1 ons gula merah
·         1 sdt asam jawa
·         ½ sdt terasi bakar (haluskan)
·         1 sdt garam (sesuai selara)
·         4 galas air
 Cara membuat :
·         Rebus kacang sampai empuk
·         Masukan semua bahan.

SAYUR ASEM


Bahan :
·         1 buah labu siam (potong-potong)
·         3 lembar kacang panjang (potong-potong)
·         ½ batang oyong (potong-potong)
·         5 buah melinjo
·         ½ batang terong ungu (potong-potong)
·         10 lembar daun melinjo
·         2 sdm kacang tanah
·         3 gelas air
·         2 siung bawang putih (haluskan)
·         2 butir bawang merah (haluskan)
·         ½ sdt terasi (haluskan)
·         1 lembar salam
·         2 ruas lengkuas (memarkan)
·         ½ sdm garam
·         1 batang gula merah
·         2 sdt asam jawa
Cara membat :
·         Rebus semua sayuran
·         Masukan bumbu halus, salam, lengkuas, garam, gula, asam jawa, dan masak sampai matang
                 Apabila dirasa kurang bisa ditambahkan sesuai selera.

SAMBAL GORENG KENTANG


Bahan :
·         1 kg kentang (potong dadu)
·         5 buah cabe merah (haluskan)
·         3 butir kemiri (haluskan)
·         1 sdt terasi (haluskan)
·         3 siung bawang putih (haluskan)
·         3 butir bawang merah (haluskan)
·         3 gelas santan (1/2 butir kelapa)
·         ½  sdm garam
·         1 ½ gula
·         1 lembar salam
·         2 ruas lengkuas (memarkan)
·         3 sdm minyak goreng
 Cara membuat :
·         Tumis bumbu halus, salam dan lengkuas sampai harum.
·         Masukan kentang, masak selama 10 menit
·         Masukan santan, garam dan gula. Masak selama 20 menit.
·         Masak hingga santai mengental

PINDANG BUMBU KECAP


Bahan :
·         5 ekor ikan mas (1 kg)
·         ½ sdm ketumbar sangria (haluskan)
·         3 buah cabe merah (haluskan)
·         2 ruas lengkuas (haluskan)
·         2 ruas jahe (haluskan)
·         1 ruas kunyit (haluskan)
·         4 siung bawang putih (haluskan)
·         3 butir bawang merah (haluskan)
·         ½ ruas kencur (haluskan)
·         2 batang serai (memarkan)
·         2 lembar daun salam
·         3 sdm kecap manis
·         1 ½ sdm gula
·         ¼ sdm garam
·         ¼ kg minyak goreng
·         1 liter air
Cara membuat :
·         Buang sisik ikan, buang insangnya, buang empedu dan isi perutnya. Cuci bersih, tiriskan dan lumuri dengan garam
·         Lalu goreng ikan hingga kering, sisihkan
·         Panaskan air. Masukan semua bumbu halus. Salam, serai, garam, gula, kecap,asam sedikit dan lengkuas
·         Setelah mendidih, masukan ikan mas goreng.
·         Tutup. Masak dengan api sedang sampai kuah mongering
·         Masak hingga 2 jam